cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 12
Время приготовления: 60 мин

Нам потребуется:

Тесто:

• пшеничная мука в/с 300 г
• соль щепотка
• мускатный орех щепотка
• сахар 100 г
• сливочное масло 150 г
• молоко 2 ст.л.

Начинка:

• кисло-сладкие яблоки 800 г
• сахар 5-6 ст.л.
• молотая корица 2 ч.л.

Способ приготовления:

Муку просеять в высокую посуду. Добавить соль, сахар и мускатный орех. Перемешать. Сливочное масло нарезать кубиками, смешать с мукой и быстро вымесить миксером или блендером, добавляя молока, чтобы тесто получилось эластичным.
Тесто разделить на две части. Насыпать муку на стол и раскатать обе части в форме кругов (диаметр около 30 см). Форму смазать маслом или выстелить бумагой. Уложить один лист теста в форму, вылепить высокий бортик. Духовку нагреть до 180 С.
Яблоки промыть, очистить от кожи и семян и нарезать тонкими дольками. Посыпать 4 ложками сахара и корицей. Разложить начинку по тесту и выровнять. Второй пласт обернуть вокруг скалки, и аккуратно переместив на пирог, закрыть начинку. Края пая защипнуть. Сделать два небольших прокола для выхода пара. Выпекать около 40 мин. При подаче посыпать оставшимся сахаром.