cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

для теста:

• муки пшеничной 320г
• воды 100г
• 2 яйца
• растительного масла 40г
• сливочного масла 80г

для начинки:

• тыква 400г
• или брынзы 480г

Способ приготовления:
Просеянную пшеничную муку высыпать на стол горкой, сделать углубление. В углубление влить яйцо, растительное масло, подсоленную воду и замесить густое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с яйцо, дать выстояться 15 - 20 минут. Затем на столе, посыпанном мукой, скалкой раскатать из шариков круглые коржи, растянуть их руками до толщины папиросной бумаги, смазать смесью растопленого сливочного и растительного масла и покрыть начинкой (мелко нарезанной и слегка посыпанной сахаром тыквой или измельченной брынзой). Завернуть сначала в виде рулета, затем рулет свернуть спиралью и положить на смазанный маслом лист. Поверхность вертуты смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 210-220 градусов. Готовые вертуты смазать топленым сливочным маслом.