cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5 - 10
Время приготовления: смотри рецепт
Способ приготовления:
Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены измельченные орехи смешать с сахарной пурой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки. 3 белково ореховые лепешки промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада, растопленном на кондитерском жире. Украсить декоративными элементами из сахарной массы.

Приготовление крема: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая, затем охладить до 18-20 гр. , влить в размягченное сливочное масло, добавив какао и коньяк. яичные белки 17 шт. , 2 ст. сахара, сах. пудры 300 г , 85 г муки, 300 г слив. масла, желтки 2 шт. , 1/2 стак. молока, 20 г какао, 200 г шоколада, 20 г жира, 20 г коньяку, 1/2 ст. орехов.