cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 10-12
Время приготовления: 1 час

Нам потребуется:

• 100 г сдобного печенья
• 5 яиц
• 5 бананов
• 200 г пшеничной муки
• 200 г сахарной пудры
• 1 лимон
• 2 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 2 кристалла ванилина

для украшения:

• 1 яичный белок
• 15 г сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 мандарин
• 1 киви

Способ приготовления:

Печенье раздробить в мелкую крошку. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать крошкой из печенья.
Очищенные бананы нарезать кружками диаметром 1-1,5 см. Половину крахмала рассыпать по дну большой плоской тарелки, сверху выложить бананы, обсыпать их крахмалом и корицей. Лимон очистить, кожуру натереть на терке, из мякоти выжать сок. Бананы посыпать цедрой и полить лимонным соком.
Взять охлажденные яйца, отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, ввести сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать.
Желтки размешать в однородную массу и влить в белки. Добавить разрыхлитель и муку. Размешивать, делая движения снизу вверх.
Выложить в форму тесто высотой 2 см. На него уложить половину бананов. Вторую часть бананов вмешать в оставшееся тесто. Влить тесто в форму. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда тесто. Через 20 мин уменьшить температуру до 180 градусов и готовить еще 15 мин.
Для украшения - взбить белок с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Смазать смесью всю шарлотку, на бока посыпать оставшиеся крошки печенья. Сверху выложить кружками киви и мандариновыми дольками.