cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 10
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Мука 420 г,
• масло 100 г,
• желтки от 4 1/2 яиц,
• белки от 3 яиц,
• молоко 160 г,
• дрожжи 10 г,
• орех мускатный 2 г,
• варенье 150 г,
• масло для жаренья 105 г.

Способ приготовления:
Дрожжи распускают в теплом молоке, добавляют масло, желтки, мускатный орех, взбитые белки, всыпают муку, замешивают тесто и тщательно выбивают. Тесту дают “отдохнуть”, раскатывают толщиной 0,5 см и нарезают на квадраты или круги. На середину кусочков теста помещают варенье без косточек и накрывают его, складывая тесто вдвое. Стык защипывают. Изделия ставят в жарочный шкаф, а потом колеруют во фритюре.