cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: смотри рецепт

Вам потребуется:

• 400 г телятины,
• 1 селедка,
• 50 г масла,
• 1 луковица,
• 1/2 стакана сметаны,
• 2 желтка,
• 6-7 сухарей,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• 6-7 горошин душистого и 2 горошины черного
• перца,
• мускатный орех

Способ приготовления:
Кусок жаркого из телятины измельчить, порубить с вымоченной селедкой, из которой вынуть кости, смешать с поджаренной в 1 ст. ложке масла луковицей, влить немного бульона, потушить под крышкой, добавить 1/2 стакана сметаны, вскипятить. Когда остынет, положить немного душистого перца, 2 ст. ложки истолченных сухарей, 2 желтка, добавить немного бульона, смешать, наполнить этим фаршем 6-9 раковин, посыпать 2 ст. ложками натертого сыра, смешанного с 1 ст. ложкой сухарей, поставить в духовку на четверть часа.