cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 25-30 пончиков
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 600 г муки,
• 1 1/3 стакана молока,
• 8-16 г дрожжей,
• 1/2 стакана сахара,
• соль,
• 4-5 яиц,
• 130 г масла,
• 5-6 шт. горького миндаля,
• 1/2 стакана варенья без сока,
• 400 г масла и 400 г свиного жира,
• 1 ст. ложка спирта или водки,
• полная ложка сахара и чайная ложка корицы,
• посыпать пончики.

Способ приготовления:
2 стакана муки заварить 1 стаканом горячего молока. Когда остынет, влить 1/3 стакана молока, размешанного с 8-16 г дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте. Потом выбить тесто опять лопаткой, положить соли, 4-5 желтков, растертых добела с 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растопленного масла, 5-6 шт. толченого горького миндаля и муки так, чтобы тесто можно было раскатать скалкой, добавить пену из 4-5 белков, размешать, дать подняться. Через 40 минут посыпать на стол немного муки, раскатать 2 пласта и т. д.