|
Количество порций: 6-9
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:
- 1 1/2 стакана сладкого и 25 г горького миндаля,
- 200 г масла,
- 1 стакан сахара,
- 3 яйца,
- 1-2 ст. ложки сливок,
- мука.
- Разные украшения
Способ приготовления:
200 г сладкого миндаля и 25 г горького мелко порубить. 200 г масла растереть добела, добавить 200 г сахара и 3 яйца, смешать все вместе, положить 1-2 ложки сливок и муки так, чтобы можно было замесить не слишком густое тесто. Выложить на лист, на бумагу, смазанную маслом, поставить в духовку, чтобы испеклась и подсохла
Общая информация о мазурках:
При приготовлении пирожных надо придерживаться тех же правил, что и для тортов, т. е. желтки и масло растирать добела и проч. Мазурка должна иметь вид плоского четырехугольного пирога, величиной в 1/2 или 1 лист бумаги, смотря по пропорции, и в полпальца толщиной. Можно обложить мазурку узеньким рантом из того же или из другого теста. Сверху покрывается глазурью и украшается фруктами, вареньем и прочее или просто без глазури покрывается измельченным миндалем, изюмом без косточек и сахаром. Чтобы подать к столу небольшие пирожные, надо, когда мазурка испечется, но еще не подсохнет, нарезать острым ножом продолговато-четырехугольные кусочки и прочие фигурки и опять поставить в духовку, чтобы подсохли. Пропорции даны на 6-9 человек.
|