cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 1 большой или 3 маленьких кулича
Время приготовления: 4 ч
Нам потребуется:

• 1/4 стакана молока
• 1 ст.л. с горкой муки
• 1 ч.л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей
• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч.л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма
• ванилин
• 1 белок
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и муку. Поставить в теплое место для увеличения в 3-4 раза. У 1 яйца разделить белок и желток. К желтку добавить еще 2 яйца и взбить с сахаром. Творог протереть через сито, добавить взбитые яйца и растопленное сливочное масло, добавить ванилин, посолить. В творожную массу добавить поднявшуюсю опару, всыпать муку и замесить тесто. Добавить промытый изюм и тщательно перемешать. Форму смазать растительным маслом, на дно выложить бумагу. В формы выложить тесто, заполнив их на половину. Поставить формы с тестом в горячую воду или в теплое место и дождатся, когда оно поднимится в два раза. Когда тесто поднимится, формы поставить в духовку на 10 мин при 200 градусах, потом формы прикрыть фольгой, температуру убавить до 180 градусах и оставить на 40-50 мин. Отложенный белок взбить с сахарной пудрой до состояния текучести. Готовые куличи сразу же облить глазурью, в два-три приема с промежутком 5 мин.