cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 1 ч
Нам потребуется:
для теста:

• 220 г муки
• 1/2 ч.л. морской соли
• 2 ст.л. лимонного сока
• 140 г сливочного масла или маргарина
• 2-3 ст.л. холодной воды
• 1 ч.л. сахара

для начинки:

• 300 г морепродуктов (коктейль)
• 2 яйца
• 3-4 стебля зеленого лука
• 1 цуккини
• 100 г плавленного сыра
• 2 ст.л. рубленого укропа
• 200 мл обезжиренного молока
• черный перец
• соль
• специи

Способ приготовления:

Замороженное масло разрезать на несколько кусков и измельчить в комбайне вместе с мукой и солью до крошкообразного состояния. Туда же добавить лимонный сок и воду. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 мин.

Цуккини нашинковать соломкой, обсыпать солью и оставить на 10 мин. Слить житкость, которая выделиться, слегка отжать.

Лук очистить и мелко порубить, добавить к цуккини и морепродуктам. Яйца с молоком взбить, добавить сыр, укроп, перец и соль.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму для выпечки, которую предварительно смазать растительным маслом, сделать бортики. Сверху тесто накрыть бумагой для выпечки, слегка ее придавив. Форму поставить в духовку на 10 мин при 200 градусах.

Начинку выложить в корзиночку из теста (его из формы не вынимать), залить молочно-яичной смесью и снова поставить в духовку на 10 мин при 220 градусах, температуру уменьшить и оставить еще на 20 мин.

Пирог остудить до комнатной температуры, не вынимая из формы.