cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут

• 1 кг картофеля
• 200 г репчатого лука
• 50 г растительного масла
• черный перец по вкусу.
• Начинка:
• 500 г творога
• 5 желтков яиц
• 100 г зелени петрушки
• соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить, отварить до готовности и протереть через сито. Лук репчатый очистить и пассеровать на растительном масле (или любом другом жире) до золотистого цвета. Все смешать, поперчив по вкусу. Приготовленную массу разделить на две равные части. Противень для запекания смазать растительным маслом, посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разместить по всей поверхности приготовленную заранее начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля.

Зелень петрушки или укропа промыть, обсушить и мелко нарезать. Отжатый творог протереть через сито, смешать с яичными желтками и измельченной зеленью, посолить по вкусу. В картофельную массу для запеканки с этой начинкой вмешать оставшиеся яичные белки, предварительно хорошо взбив их. Верх запеканки перед установкой в духовку смазать густой сметаной.

Сбрызнуть запеканку растительным маслом или сметаной и, сразу же поместив противень в разогретую до 190—200°С духовку, запекать 20-30 мин.