cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-3
Время приготовления: 40 мин

Нам потребуется:

• 500 г моркови
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка кинзы
• по 1 ч. ложке зелени укропа, молотой корицы, гвоздики
• винный уксус
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Морковь очистить, обравнять (чтобы она была одинаковой величины), обмыть. Затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности моркови. Положить морковь в кипящую подсоленную воду, проварить до мягкости (не допуская разваривания). Дать остыть, откинув на сито. Лук нашинковать и потушить до мягкости на растительном масле. Добавить сердцевину моркови, потушить и остудить. Орехи, веточку кинзы, чеснок и соль истолочь. Добавить к ореховой массе тушеную морковь с луком, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, соль, влить винный уксус и хорошо перемешать. Остуженную морковь нафаршировать этой массой, красиво уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.