cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 6
Время приготовления: 20 мин

Нам понадобится:

• баклажаны - 2 кг
• вода - 3 л
• соль - 7 ст. л.
• лук - 3 шт.
• петрушка или кинза - 1 пучок
• чеснок - 5 зубчиков
• растительное масло - 150 г
• уксус 9% - 150 г
• сахар - 2 ст. л.
• красный болгарский перец - 3 шт.

Способ приготовления:

Баклажаны необходимо помыть и порезать вдоль на 4 части. Воду (3 л ) наливаем в кастрюлю, добавляем 6 ст. ложек соли и ставим на огонь. Баклажаны помещаем в соленую воду и варим 10 минут, затем их вытаскиваем, остужаем, очищаем и разрезаем поперек. Готовим заливку: лук измельчаем, зелень мелко рубим, болгарский перец нарезаем мелкой соломкой. Все перемешиваем, добавляем давленый чеснок, сахар, соль (1 ст. л.), масло и уксус, а также немного кипяченой воды. Баклажаны сложить в посуду, залить полученной смесью и поставить в холодильник. Закуска к вашему столу готова!

Приятного аппетита!