cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2 - 4
Время приготовления: 10 минут
Вам потребуется:

• 2 сельди,
• 1 ломтик пшеничного хчеба,
• 0,5 луковицы,
• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки 3%-ного уксуса,
• сахар по вкусу.
• Для гарнира:
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 20—30 г зеленого лука,
• 2 свежих огурца,
• 1 помидор,
• 50 г сливочного масла,
• 1 яблоко,
• зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:
Приготовить рубленую сельдь: хлеб замочить в воде на 2—3 мин и вместе с филе сельди (без костей) и репчатым луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сахар, уксус и хорошо перемешать.

Приготовить гарнир: огурцы и помидоры нарезать кружочками, белки яиц отделить от желтков и мелко нарубить, желтки растереть и смешать с измельченным зеленым луком. Из яблока удалить сердцевину и нарезать дольками. Рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) уложить на блюдо, придав ей форму целой сельди. В виде хребтовых плавников разместить на сельди ломтики яблок. Гарнир красиво уложить вокруг сельди, украсить зеленью и кубиками или стружкой из охлажденного сливочного масла.