cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4 - 7
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 2 свиные ножки,
• 1 ножка индейки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• чеснок,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:
Свиные ножки залить холодной водой и вымочить в течение нескольких часов (можно замочить на ночь). После этого ножки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Добавить вымытую ножку индейки. Вода должна превышать уровень мяса примерно на три пальца.

Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до слабого, прикрыть посуду крышкой (оставить щель) и варить в течение 6-8 ч. Примерно в середине варки добавить очищенную морковь и лук в шелухе, посолить по вкусу.

Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, разобрать на волокна, разложить по тарелкам или формам. Бульон процедить и залить им мясо. Добавить мелко нарубленный или раздавленный чеснок, перец по вкусу. Поставить в холодное место и выдержать до полного застывания.