cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 4 - 10
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1 кг свиных шкурок,
• 1 головка чеснока,
• 10 горошин черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 2-2,5 л воды,
• соль.

Способ приготовления:
Свиные шкурки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, залить холодной водой. Поставить открытую посуду на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу, положить перец и лавровый лист, убавить огонь до слабого и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Свиные шкурки вынуть из бульона, слегка остудить и пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Получившуюся массу разложить по тарелкам или по формам, залить горячим бульоном. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания. К холодцу подать горчицу и хрен.