cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин

Нам потребуется:

• 500 мл арахисового масла
• 2 ст. л. крупной каменной соли
• 2 ст. л. горошин черного перца
• 75 г кукурузного крахмала
• 500 г молодых кальмаров
• 1 лимон

Способ приготовления:

Кальмары нарезать кольцами, щупальца можно не нарезать.
Разогреть масло в глубокой сковороде на сильном огне. Растолочь соль и перец в ступке, но не в порошок. В полиэтиленовом пакете смешать толченую соль, перец и крахмал. Добавить кальмаров и встряхнуть так, чтобы кальмары покрылись равномерным тонким слоем смеси.
Когда масло достоточно разогрелось, добавить кальмаров и обжарить в течение 1 минуты, до хрустящей корочки, но чтобы изнутри мясо оставалось нежным.
Промокнуть кальмаров бумажными салфетками, выложить на тарелку, сбрызнуть лимоном и есть руками.