cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: пропорционально количеству ингридиентов
Время приготовления: смотри рецепт

Вам потребуется:

• 1 кг жирной свиной грудинки,
• 1 л воды,
• 0,5 стакана соли,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 головки чеснока,
• 10 горошин черного перца,
• 2-3 лавровых листа,
• луковая шелуха,
• красный молотый перец.

Способ приготовления:
Шелуху от трех-четырех луковиц тщательно вымыть, положить в холодную воду, довести до кипения. После этого добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения. В кипящую воду опустить грудинку. Варить на среднем либо слабом огне в течение 1 ч. Снять с огня. Грудинку выдержать в отваре в течение суток. После этого отвар слить, грудинку натереть раздавленным чесноком и красным перцем, положить в полиэтиленовый пакет. Выдержать в течение 2 ч в тепле, а затем поместить в морозильную камеру.