cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: пропорционально количеству ингредиентов
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1,8 кг молодых кабачков,
• 2 стручка жгучего перца,
• 90 г укропа,
• 30 г сельдерея,
• 15 г хрена,
• 3-5 долек чеснока.
• Для рассола:
• 1 л воды,
• 50-60 г соли.

Способ приготовления:
Кабачки (диаметром не более 5 см, длиной не более 15 см) тщательно вымыть, отрезать плодоножки. Укроп и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Жгучий перец и чеснок ополоснуть холодной водой. Трехлитровую стеклянную банку вымыть с содой, ошпарить. На дно положить треть зелени, стручок перца, половину хрена и 1-2 дольки чеснока. Затем положить кабачки, пересыпая их оставшейся зеленью и пряностями. Залить горячим рассолом. Банку накрыть крышкой, выдержать при комнатной температуре в течение 8-10 дней, затем долить рассолом и поставить в прохладное место.