cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: пропорционально количеству ингредиентов
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 4 кг молодых кабачков,
• 5-6 стручков сладкого перца,
• 10 долек чеснока,
• 5 веточек сельдерея,
• 5 веточек петрушки,
• 0,5 корня хрена,
• 15 г укропа,
• 20 горошин душистого перца,
• 20 горошин черного перца,
• 10 лавровых листов.
• Для маринада:
• 1,5 л воды,
• 350 мл 6%-го уксуса,
• 100 г сахара,
• 100 г соли.

Способ приготовления:
Молодые кабачки вымыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать вдоль соломкой. Хрен очистить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли и снять с огня. Стеклянные банки простерилизовать, на дно положить лавровый лист, перец, хрен, чеснок (целыми дольками), зелень. Сверху выложить кабачки. Залить горячим маринадом. Накрыть крышками, простерилизовать и закатать. Литровая банка стерилизуется в течение 10 мин.