cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: пропорционально количеству ингредиентов
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1 маленький кочан краснокочанной капусты,
• 1 луковица,
• 2 яблока,
• 2 ст. ложки изюма без косточек,
• 150 г клюквы,
• 100 мл бульона,
• 8 ст. ложек винного уксуса,
• 1 ст. ложка желе из красной смородины,
• 1 ягода можжевельника,
• 4 ст. ложки орехового масла,
• душица,
• белый молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:
Кочан капусты разрезать пополам, удалить кочерыжку, листья тонко нашинковать. Добавить 1 ч. ложку соли и перетереть. Накрыть посуду крышкой и выдержать в течение примерно 1 ч.

Изюм вымыть. Репчатый лук мелко порубить. Одно яблоко очистить от семян и натереть на крупной терке. Изюм, лук и яблоко перемешать, влить бульон, 7 ст. ложек уксуса, добавить желе, посолить и поперчить по вкусу, положить ягоду можжевельника, немного душицы и вскипятить. Капусту залить горячей смесью и оставить на 4 ч. После этого добавить ореховое масло, оставшийся уксус. При необходимости еще посолить и поперчить. Оставшееся яблоко вымыть, очистить от семян и нарезать дольками. Клюкву вымыть и вместе с яблочными дольками добавить к капусте. Вместо краснокачанной капусты допустимо использовать белокачанную, но краснокачанная лучше.