cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 30 мин

Нам потребуется:

• растительное масло для жарки
• 500 г свежей (или мороженой) кильки
• 100 г муки
• соль и перец по вкусу
• 1 пучок кудрявой петрушки
• крупная соль
• лимоны

Способ приготовления:

Разогреть растительное масло во фритюрнице или в казане примерно до 190 градусов.
Смешать муку с солью и перцем, засыпать в полиэтиленовый пакет, добавить кильку, хорошенько встряхнуть, чтобы мука покрыла каждую рыбешку. Высыпать содержимое пакета на редкое сито, стряхнув лишнюю муку, засыпать килек в разогретое масло.
Когда кильки прожарятся до темно-золотистого цвета, извлечь из фритюрницы (или шумовкой из казана), выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Между тем забросить в горячее масло веточки петрушки, обжарить до темно-зеленого цвета, промокнуть бумажным полотенцем, подавать с килькой, посыпав ее крупной солью, украсив дольками лимона.