cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 3 часа
Нам потребуется:

• 2 соленые сельди
• 500 мл молока
• 3 яйца
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ч.л. уксуса
• 2 ч.л. растительного масла
• 3 горошины черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 2 яблока
• 2 луковицы
• 4 картофелины

Способ приготовления:

Очистить сельд от головы, внутренностей, кожи и костей. Положить филе в неглубокую миску, залить молоком и оставить на  3-4 часа.
Яйца сварить вкрутую, очистить. Отдельно к желткам добавить горчицу, уксус (лучше фруктовый), растительное масло, свежемолотый черный и душистый перец. Перетереть до однородной массы.
Картофель очистить, нарезать и отварить. Добавить молоко и сделать пюре.
Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на крупные части. Лук очистить и крупно нарезать. Сельдь вынуть из молока, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с яблоками, луком и яичным белком. В полученную массу добавить растертые желтки и картофель. Еще раз пропустить форшмак через мясорубку.