cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций: 1
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• Печенка 50 г,
• шпик 15 г,
• лук репчатый 13 г,
• масло растительное 5 г,
• мука пшеничная 3 г.

Способ приготовления:
Говяжью печенку нарезают пластами толщиной 1,5 см. Отбивают пласт шпика толщиной в 0,5 см и укладывают на печенку вместе со слоем пассированного лука, солят, перчат и завертывают в виде рулета. Затем перевязывают шпагатом и на 1-2 мин опускают в разогретое растительное масло. Когда рулет зарумянится, его вынимают и тушат до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением лука, петрушки, моркови, сельдерея. Готовый печеночный рулет охлаждают и нарезают тонкими кольцами.