cafemangalhouse - все о вкусной еде и том, что ее окружает

Количество порций:
Время приготовления: смотри рецепт
Вам потребуется:

• 1 небольшой жирный поросенок.
• Фарш:
• 1/2 городской булки,
• 4-6 яиц,
• 100 г масла,
• соль,
• душистый перец,
• телячья печенка,
• 200 г телятины.
• Ланспик:
• 2-3 яйца,
• очистить ланспик (1 кусок сахара)

Способ приготовления:
Из этого же самого рулета можно сделать заливное, а именно: нарезать его ломтиками, сложить в форму, залить ланспиком, приготовленным из бульона, в котором варились кости, голова и ножки от поросенка, подкрасить жженым сахаром, как сказано в начале главы, очистить белками или мясной оттяжкой, уварить до 3-4 стаканов, процедить, вскипятить, остудить. Подавать к нему отдельно горчичный соус или татарский.